W&E sweet house

 懶人食譜又來啦

哈哈 因為艾美寒舍的關係 老公欽點了一道 左宗棠雞 

說真話  要做出很正宗的中華料理 對艾拉而言 是有點難度的

畢竟小家庭 器具、調味 都沒辦法像館子一樣齊全咩 (明明就是廚藝不精 牽拖那麼多…)

以下是艾拉的簡易作法 

材料： 雞腿肉一隻、薑、蒜頭、辣椒 

調味料 : 米酒、太白粉、糖、醬油

作法：1、薑、蒜頭、辣椒切末

          2、雞腿肉切成小塊狀 滾水燙一下 把血水燙出來

              (其實應該要用油炸 口感會較好 但在家裡平底鍋會亂亂噴 只好用過水的方式 如果要用炸的 要記得先醃一下肉 才會比較入味喔)

            3、薑、蒜頭熱油鍋 爆香

          4、將肉下鍋拌炒  米酒、醬油和少量糖一起下鍋

          5、辣椒最後下鍋 炒出香氣即可

因為艾拉不太吃辣 所以辣椒只放上一支，愛吃辣的朋友可以調整一下喔 米酒、醬油和糖的比例 1:1:0.1 糖可放可不放 放了只是讓肉的顏色看起來亮亮的囉 

同場加映 打拋豬

材料： 豬絞肉、蒜頭、辣椒、九層塔 

調味料 : 米酒、油膏、醬油、烏醋

作法：1、蒜頭、辣椒切末

          2、熱油鍋後蒜頭、辣椒爆香 再將豬絞肉下鍋

          3、豬絞肉熟後 加入 米酒、油膏、醬油、烏醋

          4、最後把九層塔下鍋 香氣出來 即可

米酒、油膏、醬油、烏醋的比例 0.5:0.5:1:0.2  烏醋的用意在提香 可有可無 米酒則是去肉腥味 因 艾拉是上班族 肉都是在大賣場買回

如果是市場新鮮的豬肉 米酒也可以省略喔

結論… 每次一下廚 艾拉就真的很沒成就感 因為熊仔 怎麼都說好吃 或許是因為對艾拉有滿滿的愛吧…哈哈哈 

(明明是熊仔不挑食 硬是要自我感覺良好…)